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补肾健胃 推荐韭菜蘑菇蛋花汤

推荐:广东省中医院临床营养科 主要功效:补肾、健胃、消食、提神 推荐人群:一般人群,但阴虚内热、热性病、疮疡者忌食 材料:韭菜250g、蘑菇100g、鸡蛋3个、葱花适量(3~4人量)。 烹调方法:韭菜清洗干净后切成小段,蘑菇洗净切片,鸡蛋加入少许食盐调散,在锅中放入1.5L清水,武火煮开后放入韭菜、蘑菇、少许香油后改文火煮10分钟,然后放入调散的鸡蛋,注意边放边搅动,以便蛋花分布均匀,最后根据个人口味添加食盐、葱花、白胡椒等调味食用。 汤品点评: 春季,要顺应阳气升发,万物始生的特点,饮食方面需要注意“宜省酸增甘,以养脾气”,适宜食用辛散之品,以利肝气疏发。今天以韭菜入汤,充分体现了春季养生的观念。春季的韭菜品质最佳,其性温,味辛甘,具有健胃提神的功效,利于肝气疏发;韭菜搭配鸡蛋是很常见的,...



防晒靓汤:番茄柠檬草牛尾汤

原标题:防晒靓汤:番茄柠檬草牛尾汤 主要功效:美白健胃生津 推荐人群:夏日胃口不佳,怕晒黑人群 推荐:广东省中医院临床营养科 材料:番茄2个,牛尾500g,洋葱半个,胡椒少许,姜片3-4片,柠檬草5g。(2~3人份) 制作方法:将西红柿洗净去皮,切块备用,洋葱切丁;牛尾清洗干净,去毛飞水后热水清洗;锅中放橄榄油,爆香部分姜片,放入番茄、洋葱煸炒后装盘;将牛尾与1000ml热水和剩余的姜片放入锅中,大火烧开后转小火30分钟,撇清浮油;将番茄、洋葱倒入锅中,小火煲30分钟(喜欢浓稠一点的可以煲久点),出锅前根据口味加入盐、胡椒及柠檬草调味即可。 汤品点评: 番茄含有丰富的番茄红素,抗氧化能力很强,同时也是防晒黑美白的佳品。当皮肤接触紫外线时,会生成一种紫外线对抗性蛋白——黑色素蛋白,黑色素蛋白生成越多,...



夏季如何“清凉”养生?饮食宜清淡!

芒种后,暑气当令,烈日当空,阳气渐长,阴气渐弱。中医认为,人体处于炎热的环境中,心气强肝气弱,体温调节、水盐代谢及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都在潜移默化的发生变化,体质虚弱者尤其是儿童和老人,稍不注意就有可能生病。传统中医学认为,面对“热”与“燥”的时节特点,需以“凉”克之、以“清”驱之。 思想宜清静。酷暑蒸灼,人容易闷热不安和困倦烦躁。所以这个季节为人处世切忌大动肝火,以防止心火内生。 饮食宜清淡。饮食应以清淡质软、易于消化为主,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等,也可用绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥,搁凉食用。这里给大家推荐一款清暑粥品:二豆莲荷粥。具体做法是:荷叶1张,洗净后煎汤取汁,绿豆2、白扁豆、莲子各...



走路时嚼口香糖,心脏更健康

据美国《医学日报》报道,日本早稻田大学的科学家发现,边走路边嚼口香糖有助增强心脏功能,特别是对中老年男性来说益处较大。 研究人员选取46名21~69岁的参试者,要求他们参加两项随机对照试验。第一组参试者先吃两粒口香糖(每粒热量约13千焦),他们以正常速度行走15分钟,边走边咀嚼口香糖。第二组为对照组,参试者同样步行15分钟,走路前他们服用一种与口香糖成分相同的粉末。两组参试者休息1小时后再次进行15分钟步行。试验前后,研究人员测量了参试者的静息心率、行走时平均心率、行走距离以及行走速度,并用平均步速和体重来计算步行过程中的总能量消耗。 结果显示,咀嚼口香糖的人在行走时的平均心率明显高于对照组,这说明他们的心脏功能得到了更好的锻炼效果,因为运动时心率加快,静息心率也会随之减慢。研究人员...



中国工程院院士王陇德:科学饮食避开五大误区

阅读提要: 目前我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量摄入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素,就是均衡健康的膳食。“世界卫生组织调查表明,对于人的健康和寿命来讲,遗传因素仅占15%,生活方式的影响最大,占到60%。” 6月20日,由人民日报社《健康时报》主办,北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司、北京市减控体脂健康研究院有限公司共同承办的新时代中国营养与健康创新论坛在人民日报社新媒体大厦召开。中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德在发表主题演讲时指出。 目前我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量摄入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素,就是均衡健康...



减压消炎增强记忆力 给你一个多吃黑巧克力的理由

原标题:减压消炎增强记忆力 给你一个多吃黑巧克力的理由 据法国健康杂志《TOPSANTE》报道,由美国洛马林达大学的两名研究员进行的两项研究表明,可可含量为70%的黑巧克力对压力水平、炎症、情绪、记忆力和免疫力都有积极的影响。 许多科学研究都证明黑巧克力对人体健康是有积极影响的。在圣地亚哥举行的2018年实验生物学年会上,两项新的研究再次证明了这个观点。这两项研究由两位来自美国加利福尼亚州洛马林达大学的研究员完成,证实了食用可可含量在70%以上的黑巧克力,对压力水平、炎症、情绪、记忆力和免疫力都有积极的影响。 这些积极影响都是归功于可可中的类黄酮。它是一种非常有效的抗氧化剂和消炎药,有益于大脑和心血管健康。巧克力中可可含量越高,类黄酮的含量就越高,巧克力的功效就会越显著! 第一项研究着眼于可...



食品安全常识

食品安全常识: 1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康; 2、 养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播; 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒; 4、 选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期; 5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 6、 不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠; 7、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质; 8、 到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品; 9、购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌; 10、 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规...



食品安全常识(二)

七、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜? 有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒,吃了这种菜对健康不利,怎样识别呢? 西红柿表皮光滑,当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后,激素药液一部分流至下端,致使该部位特别长肉,形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外,个头很大,红绿斑驳,摸起来发硬,切开后没汁或汁很少,这也是催熟剂催熟的,不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类,冬瓜、茄子上小下大,黄瓜则全身长坨,都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉,有的芹菜体大身长,均不要吃为好。 8.如何采购食用油,应索取哪些证件? 采购食用油时,一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油,若采购散装食用油,极易购买到潲水油及问题食用油,质量得不到保障。应索取的证件有:销售商的卫生许可证、工...



食品安全常识(一)

一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造? (1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次...



“管住嘴” 牢记八要点 一日三餐怎么吃?

医学指导:南方医科大学附属第三医院内分泌代谢科副主任李晨钟教授 原标题:“管住嘴” 牢记八要点 肥胖会带来很多健康问题。生活方式的干预是控制体重的核心基础,然而常常说的“管住嘴、迈开腿”,具体怎么做才正确你知道吗?今天跑步健身三个小时,明天睡一大觉休息调整,这样运动有效吗?“吃饱了才有力气减肥”是不是仅是一句调侃?记者请来南方医科大学附属第三医院内分泌代谢科副主任李晨钟教授为大家介绍科学减重的日常饮食和运动攻略。 怎样才能减肥不反弹? 什么是肥胖?简单地说,吃进去的能量超过了消耗的能量,剩余的能量以脂肪的形式储存在体内,超过了一定的量,就称之为肥胖。在医学上,体内脂肪含量超过正常人而未达到“肥胖”程度的,还有一个概念叫“超重”。 李晨钟说,通过生活方式的干预来减重,全...



麦麸做餐盘 可食用又环保

原标题:麦麸做餐盘可食用又环保 波兰一家企业研究出用麦麸做餐盘的方法。麦麸餐盘可以自然降解甚至能食用,是有利于环境保护的理想一次性餐具。 法新社援引波兰企业家耶日·维索茨基的话报道,“把麦麸加热到适当温度、用适当压力压紧,我们生产出这种盘子”,“用麦麸餐盘盛的猪排比塑料餐盘盛的美味”。实际上,这种餐盘入口没有什么味道,口感接近不加调味的谷物麦片或咀嚼纸箱。 味道并非麦麸餐盘的卖点,可降解是这种棕色餐盘最大的优势。只要湿度适宜,麦麸制成的餐盘在一个月内会降解,在雨天只要两周即可降解。 目前,维索茨基创建的一家企业每年生产1500万个麦麸餐盘。 相比一次性塑料餐盘,麦麸餐盘价格略贵,每个0.15欧元(约合1.16元人民币)。不过,正如生产企业首席执行官马乌哥热塔·特恩所言,一次性塑料餐具...



盛夏清热有妙招 这些食物帮你安然度夏天

编者按: 随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。 盛夏清热“三方饮”,这3种饮品帮你安然度夏天 夏季养生一定要注重清热降火。下面就为大家介绍几味适合夏季清热解毒的饮品,做法简单,盛夏饮之清热润肺,味道清香宜人。 三鲜饮 取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克,加水煎煮10分钟后取汁,加入适量蜂蜜代茶饮即可。 薄荷叶中含有薄荷油,用水冲泡后,是天然的降温饮品,能够提神醒脑、清心明目;新鲜竹叶是一味清热的中药,生津利尿;荷叶主治暑热烦渴,二者都是解暑佳品。这道饮品所需的都是新鲜叶子,故名三鲜饮。 做法上,别煮太久,...



樱桃上市季!水果店老板告诉你,樱桃应该这么挑

原标题:樱桃上市季!水果店老板告诉你,樱桃应该这么挑 色泽红艳、香甜可口的樱桃和夏天是绝配,然而,想挑到好吃的樱桃并没有那么简单,记住以下三点,帮你挑到好樱桃。 挑选:果柄选长 表皮完整 樱桃怕热,在露天运输或存放的话,都可能招致果蝇前来产卵。一般来说,果蝇产卵的樱桃表皮稍软甚至有破损,而且味道会发酸变质。挑选樱桃时,最好挑选新鲜的、表皮完好无小孔的果实,果型大小基本一致,无异形或残缺。如果担心樱桃里有虫,可放到淡盐水中浸泡后再吃。 颜色均匀 从颜色上来讲,在光照、通风良好的环境下生长的樱桃,颜色比较均匀,反之,樱桃颜色不均匀,口感受影响,花青素含量也有所下降。 果柄较长 果柄长短也能反映口感,细长果柄的口感优于短柄的,而短柄樱桃的水分优于细长的,还要看果柄的新鲜度,新鲜...



价格“腰斩”的小龙虾市场要凉? 业内:挤掉泡沫 仍有上升空间

原标题:价格“腰斩”的小龙虾市场要凉? 业内:挤掉泡沫 仍有上升空间 “腰斩”、“下滑”、“跳水”,在盛夏风靡的小龙虾,近期跟这些负面的词眼纠缠到了一起。究其原因,是从5月开始,各地小龙虾批发价格一路走低,对于普通消费者而言,“小龙虾自由”似乎就在眼前,而在业内看来,这确实市场供需不平衡矛盾的体现。 降价发出了什么信号 自5月中旬开始,有关小龙虾价格跌破10元一斤、下降50%的报道不断。经济日报-中国经济网记者查询湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷360”的价格监测图显示,6月4日,6-8钱的青、红小龙虾批发价格分别为18元/斤、20元/斤。相比同等大小4月初的50元左右一斤的价格,可算是“断崖式下跌”。 “今年的价格下跌是一种市场挤泡沫行为,挤掉之前由供不应求带来的价格泡沫。 ”堕落虾创始人李林渡...



营养遭破坏、糖分摄入多 果蔬榨汁不如直接生吃

受访专家:中南大学湘雅医院营养科主任、副教授刘菊英 主治医师侯茜 不知从何时起,果蔬汁成为炙手可热的养生饮品,并被冠以“健康饮品”“减肥利器”等称号。不仅在中国,喝果蔬汁已经成为一种全球时尚,受到不少名人、政要以及普通百姓的追捧,有人用它减肥,有人用它美容,还有人用它排毒、防癌。果蔬汁真有如此神奇的功效吗? 国家统计局数据显示,2016年,我国规模以上饮料生产企业资产总计4839.29亿元,其中果蔬汁类饮料资产累计增长最多,为10.07%,成为饮料行业的“潜力股”。不仅果蔬汁饮料占据大量市场份额,市面上的鲜榨果汁店也如雨后春笋般多了起来。 近日,《生命时报》记者走访发现,北京很多超市、便利店的货架上摆满了果蔬汁,并标有100%鲜榨、100%无添加等字样;商场、公司食堂、街头的果汁店前总是有排队的人群...



90后已“秃头”?食疗有助养发

原标题:90后已“秃头”?食疗有助养发 医学指导/广东省第二人民医院传统医学门诊副主任医师黄晓青 普通人一般“头顶”10万根头发,它们的生长存活期最长可达6年,听起来是不是很乐观? 可是,当头发越掉越多,年纪轻轻就发际线后移、“M字额”日常靠遮掩、30来岁男性就有“地中海”模样,甚至90后已经有“秃头”的担忧时,年轻型脱发问题就分外突出。 春夏正是脱发问题多发时节,广州日报全媒体记者请教传统医学专家,获悉年轻脱发病因不一样,分清三种类型,日常可通过中药食疗调补气血,帮助头发慢慢养回来。 数据:未到30岁就有84%的人有脱发烦恼 一头黑亮繁茂的秀发,让人生机勃勃,但现在不少男女都有过早掉发、白发的困扰。 尤其是脱发问题,广东省第二人民医院传统医学门诊副主任医师黄晓青介绍,我国脱发人群日益壮大,...



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